用葡萄制作的药酒 看看和常见的有何不同

本发明的目的是提供一种葡萄药酒的配方及其制备方法,加入中药成分,味道香醇、口感较佳,同时具有养肝明目、补血安神、滋润皮肤、增强免疫等功效,营养价值丰富。该葡萄药酒制备方法简单,制作周期短,生产效率高。为了达到上述目的,本发明提供以下技术方案本葡萄药酒的配方,由以下重量配比的组分制成葡萄40-50份、枸杞子3-4份、红糖9-14份、蜂蜜5_7份、桑葚1_5份,甘草2-3 份,水 30-40 份。本葡萄药酒的精选配方,包括以下重量百分比含量的组分葡萄40份、枸杞子3份、红糖9份、蜂蜜6份、桑葚4份,甘草3份,水35份。一种葡萄药酒的制备方法,包括如下步骤
1)挑选新鲜的葡萄用清水洗净、去皮后,晾干;
2)挑选新鲜的枸杞子、甘草用清水洗净,晾干;
3)挑选新鲜的桑葚用清水洗净后,倒入压榨机中,压榨成汁,然后再倒入事先准备好的玻璃瓶中;
4)按配比将水添加到玻璃桶中,同时边搅拌边按配比加入红糖、蜂蜜、桑葚汁及晾干后的葡萄;
5)密封玻璃桶,常温发酵,发酵时间为100-120天;6)发酵至90-100天时,将晾干后的枸杞子和甘草按配比添加至玻璃桶中,密封8-10
天;
7)对发酵好的葡萄酒进行残渣处理,即用筛网将残渣过滤掉,提高酒的纯度;
8)将酿制好的酒装入酒瓶中,并包装,贮藏。本发明的有益效果是与传统葡萄酒相比,本发明具有以下优点①经过较长时间的发酵,能够有效地将各原料的营养价值充分融入到酒中枸杞子、桑葚和甘草均属于中草药,在葡萄酒中增加上述几种配料,具有养肝明目、补血安神、增强免疫等功效;③制作工艺简单易学,可操作性强,且生产周期短,有利于工作效率的提高;④与传统葡萄酒相比,香味浓,口感好,且酒精浓度低,尤其适于女孩子饮用,可滋养皮肤。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明,实施例仅为解释性的,决不意味着它以任何方式限制本发明的范围。实施例I
本实施例提供的葡萄药酒的配方,按重量份数配比包括下列组分葡萄40g、枸杞子3g、红糖9g、蜂蜜6g、桑葚4g,甘草3g,水35g。制备方法如下
1)挑选新鲜的葡萄用清水洗净、去皮后,晾干;
2)挑选新鲜的枸杞子、甘草用清水洗净,晾干;
3)挑选新鲜的桑葚用清水洗净后,倒入压榨机中,压榨成汁,然后再倒入事先准备好的玻璃瓶中。4)按配比将水添加到玻璃桶中,同时边搅拌边按配比加入红糖、蜂蜜、桑葚汁及晾干后的葡萄;
5)密封玻璃桶,常温发酵,发酵时间为100天;
6)发酵至90天时,将晾干后的枸杞子和甘草按配比添加至玻璃桶中,密封8天;
7)对发酵好的葡萄酒进行残渣处理,即用筛网将残渣过滤掉,提高酒的纯度;
8)将酿制好的酒装入酒瓶中,并包装,贮藏。实施例2
本实施例提供的葡萄药酒的配方,按重量份数配比包括下列组分葡萄45g、枸杞子3. 5g、红糖10g、蜂蜜6g、桑葚3g份,甘草2. 5g份,水30g ;
制备方法如下
1)挑选新鲜的葡萄用清水洗净、去皮后,晾干;
2)挑选新鲜的枸杞子、甘草用清水洗净,晾干;
3)挑选新鲜的桑葚用清水洗净后,倒入压榨机中,压榨成汁,然后再倒入事先准备好的玻璃瓶中。4)按配比将水添加到玻璃桶中,同时边搅拌边按配比加入红糖、蜂蜜、桑葚汁及晾干后的葡萄;
5)密封玻璃桶,常温发酵,发酵时间为110天;
6)发酵至95天时,将晾干后的枸杞子和甘草按配比添加至玻璃桶中,密封9天;7)对发酵好的葡萄酒进行残渣处理,即用筛网将残渣过滤掉,提高酒的纯度;
8)将酿制好的酒装入酒瓶中,并包装,贮藏。实施例3
本实施例提供的葡萄药酒的配方,按重量份数配比包括下列组分葡萄50份、枸杞子3份、红糖9份、蜂蜜5份、桑葚I份,甘草2份,水30份;
本葡萄药酒的精选配方,包括以下重量百分比含量的组分葡萄40份、枸杞子3份、红糖9份、蜂蜜5份、桑葚I份,甘草2份,水40份; 本葡萄药酒的制备方法,包括如下步骤
1)挑选新鲜的葡萄用清水洗净、去皮后,晾干;
2)挑选新鲜的枸杞子、甘草用清水洗净,晾干;
3)挑选新鲜的桑葚用清水洗净后,倒入压榨机中,压榨成汁,然后再倒入事先准备好的玻璃瓶中。4)按配比将水添加到玻璃桶中,同时边搅拌边按配比加入红糖、蜂蜜、桑葚汁及晾干后的葡萄;
5)密封玻璃桶,常温发酵,发酵时间为120天;
6)发酵至100天时,将晾干后的枸杞子和甘草按配比添加至玻璃桶中,密封10天;
7)对发酵好的葡萄酒进行残渣处理,即用筛网将残渣过滤掉,提高酒的纯度;
8)将酿制好的酒装入酒瓶中,并包装,贮藏。枸杞子具有养肝明目、补血安神、抗脂肪肝等作用。宁夏枸杞子的水浸液(20%,8毫升/天灌胃),对由四氯化碳毒害的小鼠,有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用还表现在,防止四氯化碳引起的肝功能紊乱(以胆碱酯酶、转氨酶的活性作指标)。如给大鼠较长期(75天)口服枸杞水提取物或甜菜碱,可升高血及肝中的磷脂水平;受四氯化碳毒害后之大鼠,肝中磷脂、总胆留醇含量减低,事先或同时给甜菜碱或枸杞水提取物则有所升高;同时对BSP、SGPT、碱性磷酸酶、胆碱酯酶等试验均有改善作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用,主要是由于其中所含的甜菜碱所引起,后者在体内起甲基供应体的作用。桑葚具有增强免疫的功效,小鼠a -醋酸萘酯酯酶(ANAE)阳性的T淋巴细胞和脾脏B淋巴细胞(溶血空斑形成细胞数),随年龄增长逐渐减少.给LACA小鼠每日灌服桑椹煎剂12.5g (生药)/kg,连续10日,可显著增加不同年龄组小鼠的T淋巴细胞;但同剂量的桑椹煎剂,仅可增加幼龄小鼠B淋巴细胞数,对I年以上的老龄小鼠无明显影响。应用3H - TdR掺入淋巴细胞转化试验表明,桑椹煎剂有中度激发淋巴细胞转化的作用。甘草是一种补益中草药,具有抗炎、抗病毒,和保肝解毒及增强免疫功能等作用。还具有抗癌防癌、干扰素诱生剂及细胞免疫调节剂等功能。枸杞子、桑葚及甘草属于比较温顺的中草药,对人体无刺激作用,且口感较好,与葡萄酒混合,味道更佳,长期饮用此种葡萄酒可有效地调节内里,有利于人们的身体健康。
权利要求
1.ー种葡萄药酒的配方,其特征在于,由以下重量配比的组分制成葡萄40-50份、枸杞子3-4份、红糖9-14份、蜂蜜5-7份、桑葚1-5份,甘草2_3份,水30-40份。
2.根据权利要求I所述的ー种葡萄药酒的配方,其特征在于,所述组分的重量百分比含量为葡萄40份、枸杞子3份、红糖9份、蜂蜜6份、桑葚4份,甘草3份,水35份。
3.—种葡萄药酒的制备方法,其特征在于,包括如下步骤 1)挑选新鲜的葡萄用清水洗浄、去皮后,晾干; 2)挑选新鲜的枸杞子、甘草用清水洗浄,晾干; 3)挑选新鲜的桑葚用清水洗浄后,倒入压榨机中,压榨成汁,然后再倒入事先准备好的玻璃瓶中; 4)按配比将水添加到玻璃桶中,同时边搅拌边按配比加入红糖、蜂蜜、桑葚汁及晾干后的葡萄; 5)密封玻璃桶,常温发酵,发酵时间为100-120天; 6)发酵至90-100天时,将晾干后的枸杞子和甘草按配比添加至玻璃桶中,密封8-10天; 7)对发酵好的葡萄酒进行残渣处理,即用筛网将残渣过滤掉,提高酒的纯度; 8)将酿制好的酒装入酒瓶中,并包装,贮藏。
 
本发明公开了一种葡萄药酒的配方及其制备方法,属于食品加工技术领域,由以下重量配比的组分制成葡萄40-50份、枸杞子3-4份、红糖9-14份、蜂蜜5-7份、桑葚1-5份,甘草2-3份,水30-40份。制备方法为选料—清洗—压榨—晾晒—搅拌—发酵—过滤—包装。有益效果是①经过较长时间的发酵,能够有效地将各原料的营养价值充分融入到酒中;②枸杞子、桑葚和甘草均属于中草药,在葡萄酒中增加上述几种配料,具有养肝明目、补血安神、增强免疫等功效;③制作工艺简单易学,可操作性强,且生产周期短,有利于工作效率的提高;④与传统葡萄酒相比,香味浓,口感好,且酒精浓度低,尤其适于女孩子饮用,可滋养皮肤。
 

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